Lisičarke – zlatno blago naših šuma! Ove mirisne, aromatične pečurke nisu samo pravi delikates, već i bogat izvor hranljivih sastojaka. Njihov prepoznatljiv izgled, intenzivna boja i jedinstveni ukus čine ih jednim od omiljenih izbora među ljubiteljima prirodne i domaće kuhinje.
Pored toga što su izuzetno ukusne, lisičarke su i vrlo zdrave – sadrže malo kalorija, bogate su vlaknima, proteinima, antioksidansima i vitaminima. Posebno se ističu visokim sadržajem vitamina A, B i C, kao i određenom količinom vitamina D, što je retkost među biljnim izvorima, piše portal Elita.rs.
Kako ih pripremiti?
Lisičarke se lako kombinuju sa raznim jelima – od priloga i testenina, do supa i glavnih jela. Ako želite brz, a ukusan obrok, probajte ih ovako:
Recept: Lisičarke u pavlaci
Sastojci:
- 300 g svežih lisičarki
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 200 ml pavlake za kuvanje
- So, biber, peršun po ukusu
- Maslinovo ulje ili puter
Priprema:
- Lisičarke očistite suvom krpom i po potrebi prepolovite.
- Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast.
- Dodajte beli luk, a zatim i pečurke. Pržite ih 7–10 minuta dok ne puste vodu i blago porumene.
- Sipajte pavlaku za kuvanje, začinite po ukusu i kuvajte još 5 minuta.
- Poslužite uz testeninu, pire krompir ili domaći hleb.
Ovaj kremasti specijalitet savršen je za sve prilike – od porodičnog ručka do večere s gostima. A najbolje od svega? Gotov je za manje od 30 minuta!
Ako ih ne želite odmah pripremati, lisičarke možete i marinirati, zamrznuti ili osušiti za kasniju upotrebu. Imajte na umu da ove pečurke ne podnose dugo kuvanje – kratka termička obrada sačuvaće njihovu aromu i teksturu.
Zato, kad sledeći put krenete u prirodu, obavezno ponesite korpu – možda baš naiđete na pravo kulinarsko blago!
